高中食品安全校长负责制，如何守护舌尖安全？

一、高中食品安全校长负责制核心要求

2026 年，市场监管总局会同教育部明确高中食品安全实行校长负责制。校长作为学校食品安全第一责任人，全面负责食品安全管理工作，建立健全食品安全管理制度，落实食材采购、储存、加工、留样、配送等全流程管控责任，确保学生饮食安全。

二、高中食品安全关键管控环节

食品安全需把控全流程关键环节。食材采购，选择有资质供应商，查验食材合格证明，确保食材安全。食材储存，分类存放、低温保鲜，防止变质。食品加工，规范操作，生熟分开，确保加工卫生。食品留样，足量、按时留样，便于追溯。配送环节，保障运输卫生，确保食品安全。

三、食品安全隐患排查与应急处置

定期开展食品安全隐患排查，检查食材质量、加工环境、设施设备，及时整改问题。建立食品安全应急处置机制，制定应急预案，应对食品安全突发事件。加强从业人员培训，提升食品安全意识与操作规范。

四、多方协同筑牢食品安全防线

学校落实校长负责制，规范管理。家长通过家长委员会参与监督。市场监管、教育部门加强监管检查，严厉查处违法行为。通过多方协同，构建全方位食品安全防护体系，守护高中生 “舌尖上的安全”。