食品学院现有食品科学与工程、食品质量与安全和食品科学与工程（公共营养方向）3个本科专业（方向）,2005年起与澳大利亚迪肯
大学联合开展食品质量与安全2+2国际合作人才培养项目。食品科学与工程专业自2004年起在辽宁省一本B段录取。食品科学与工程专业为国家直接管理专业、辽宁省示范性本科专业和国家特色专业建设点。食品学院拥有食品科学与工程一级学位硕士学位授予资格,食品工程硕士授予权,现设有食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮油与植物蛋白工程和水产品加工及贮藏工程4个二级学科硕士点。是食品科学与工程一级博士学位授予点建设单位。学院现在校本科生600余人,研究生150人。学院现有教职工30人,专职教师20人,其中教授10人,副教授3人；14人具有博士学位,博士生导师4人,硕士生导师17人； 6人入选辽宁省百千万人才工程。学院现有教学和科研用房3500余平方米,拥有一流的教学和科研设备。学院拥有1个辽宁省重点学科和1个辽宁省重点实验室,是辽宁省食品科学技术学会理事长单位,
教育部海洋食品工程中心、.农业部农产品加工技术研发贝类专业分中心、辽宁省水产品深加工技术研究中心、辽宁省食品工程技术研究中心、大连市农（水）产品深加工工程技术研发中心等科研学术机构均设在我院。学院的科研工作走在
学校的前列,先后承担国家自然科学基金、国家“十一五”支撑项目、国家“863”课题、国家“973”课题和国际重大合作项目20余项,纵向科研项目累计达90余项,横向项目累计达50余项,创造经济效益超百亿元。学院先后获得近20项省部级以上科技奖励,其中朱蓓薇教授主持的“海参自溶酶技术及其应用”获得2005年度国家技术发明二等奖。特色专业大连工业大学食品科学与工程专业始建于1958年,1959年在全国首批开始招收食品科学与工程专业本科生,是我国最早建立的食品学科之一,为国家直接管理专业,设有食品科学与工程一级硕士点,具有食品工程硕士授予权,与江苏大学等学校联合培养食品科学博士研究生。本专业2005年成为辽宁省首批紧缺本科人才培养基地,2006年被评为辽宁省示范性本科专业,现每年招生规模为3个班级,在辽宁省一本B段招生。辽宁省食品工程技术研究中心、辽宁省水产品深加工工程技术研究中心和大连市农（水）产品深加工技术研发中心依托于本专业,设立在大连工业大学,正在建设成为立足大连,面向辽宁的农（水）产品深加工的产业化示范基地、技术成果聚集地和工程化技术扩散地。“海参自溶酶技术及其应用”项目2005年获得国家技术发明二等奖,是我国食品科学、农产品加工领域第一个国家最高级别的奖项。专业设置食品科学与工程培养学生掌握化学、生物化学、微生物学、食品工程和食品技术等理论
知识和基本技能。学生毕业后能从事食品及相关领域生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、质量检验、工程设计等工作。注：本专业新生入校后的外语教学为
英语。 食品质量与安全培养学生掌握生物学、食品科学、食品质量安全检测与控制的基本知识和技能。学生毕业后能在食品生产、商检、卫生防疫、食品卫生监督、食品质量技术监督、食品安全检测等企事业单位从事和食品质量与安全有关的技术、管理、策划、生产、教学和研究等工作。注：本专业新生入校后的外语教学为英语。 海洋资源开发技术培养学生掌握海洋生物资源学、微生物学、生物化学、水产食品化学、海洋天然产物化学、海洋生物资源开发技术等方面的基本理论和基本技能。学生毕业后可以从事海洋生物制品、海洋食品、海洋生物资源的综合利用技术与开发等教学、科研、生产和管理工作。注：本专业新生入校后的外语教学为英语。
